港都心澎湖情: 澎湖無花果傳奇

看！無花果結實累累，多麼療癒。

很多人喜歡無花果果乾(Dried figs)，不但富有嚼勁，果肉中含有許多細緻的顆粒，咀嚼後在口中釋出甜蜜的口感，味道非常獨特。因為在台灣很難栽培，產量少，所以我們吃的果乾大部分是進口的，除了當零嘴打牙祭之外，也可作為烘焙的好料，像是加了無花果乾的麵包、糕餅與甜點，很受歡迎，身價因而提高不少！我原以為無花果要曬乾了才能吃，沒想到嚐過新鮮的果實後再也不思果乾的味道。不過，話說回來，在台灣要找到新鮮的無花果談何容易？我們又多麼幸運，親自體驗了澎湖無花果的傳奇故事！

由德國進口的無花果乾

無花果乾具有顆粒口感

在澎湖，能捱過冬天的植物不多。東北季風與鹹水煙始終是澎湖植物的剋星，當地林務與農業單位無不費盡心思，推廣可以適應澎湖氣候的植物，民眾想種的時候，只要簽名即可免費索取苗木，種類與數量均不設限。政府單位也不知道花了多少心血，十幾年下來，非本土的南洋杉總算在澎湖的行道樹中佔有一席之地；果樹方面，能在澎湖大量開花結果的種類也是屈指可數，常見如楊梅(台北稱人蔘果)、火龍果、嘉寶瓜、西瓜、哈密瓜、絲瓜、花生等。但是不要以為澎湖寸草不生，與南洋杉同樣是外來種的銀合歡可是讓居民傷透了腦筋，這是前日治時代，為了燒材火所引進的植物，曾立下不少汗馬功勞，長久下來，它在這裡已演變為優勢樹種，幾乎佈滿了大部分的土地；現在不需燒材了，卻是「野草燒不盡，春風吹又生」，至今仍未有抑制銀合歡繁殖的方法，也沒有利用之道。尋找出在澎湖獨特的氣候下可以生長，並具經濟價值的作物，轉劣勢為優勢，始終是居民們的夢想。

跟隨老公住在澎湖的四年，日常烹調的食物我常刻意選擇當地天然的食材，現在回憶起來仍覺得幸福。當時我們的好友-光正，種了一株無花果，據他說是距今13年前從澎湖惠民醫院旁得來的枝條，當時的母株因乏人照顧早已不知所蹤。三不五時他會摘下一些果實，親自騎著機車快遞送給我們品嚐。乍到澎湖，我們以為那是當地盛產，大口大口吃著肥美多汁的果實非常痛快，卻不知道新鮮無花果的珍貴。光正每次只要講到這棵樹，總有按耐不住的興奮，巴不得和所有人分享。後來我翻遍了澎湖植物有關的資料，並未發現對於無花果的著墨，原來先前澎湖尚少種植。當時我們無法體會光正所形容的景象，直到親眼目睹。

讓人一進門眼光就離不開的無花果全株

這棵樹就種在光正平時工作的地方，一踏進大門就看見它強壯的枝幹，頗有迎賓的架式，邊緣三裂(爪)的葉片比成人的臉蛋還要大，形狀類似蒜頭的果實幾乎呈現爆滿的狀態，光是欣賞就有療癒效果，誰說澎湖不能創造下一個新產業？問起平時的照料，除了常澆一些洗過魚的水或魚內臟外，就是細心保護果實免被鳥啄。由於有三面圍牆保護著，得以倖免東北季風的狂掃，加上緯度適合，它的枝幹幾乎長滿了整座庭院。果實多到垂放到圍牆外，讓牆外散步的鄉親都覺得好奇。在澎湖全年都會結果，而以每年的7-10月以及12月-農曆春節為盛產季。我說這果實是懶人果，因為不必剝皮，簡單沖洗後連皮整顆吃下，立刻感受那飽滿的香氣與甜蜜的汁液，柔軟肥厚的果肉且具飽足感。體弱的人非常適合食用，它可潤腸、促進消化、抗炎消腫、分解血脂及降血壓等許多功能，是非常珍貴的健康食品，目前市面上很少見到，每顆果實售價40-50元。光正八十多歲的母親，因身體機能退化，能吃的食物有限，據說她老人家特別愛吃光正為她準備的無花果，光正細心呵護的果實大部分是為了孝敬母親。這讓我想起二十四孝裡面，上天被孝子感動並賜予珍奇食材幫母親治病的故事。這棵樹源源不絕地產出奇葩，彷彿是上天恩賜給光正的孝親樹啊！

強壯的枝幹

樹高可達一層樓半

將無花果包覆紙張防鳥啄食

果皮再透紅一些就可採下

許多朋友在見識過這棵無花果樹的神奇後，興起種植的念頭，於是澎湖民間版的無花果推廣種植計畫就這樣展開了。光正總是不藏私，每次採完果之後，立即砍下大量枝幹分送朋友阡插，甚至提供育苗服務，直接贈送整個盆栽。說來奇怪，光正的朋友多到數不清，可是這棵樹老幹發新枝，總不虞匱乏，果實反而結得更茂密。現在，澎湖本島已經有許多業餘種植，多屬光正親友團，而西嶼也開始為數甚少的專業種植，並提供鮮果宅配服務。看來，澎湖的無花果傳奇故事似乎有譜了！前陣子光正來台北看朋友，裝了整箱的枝幹搭飛機，形成非常奇特的景象，據說引來很多乘客的好奇。目前這個推廣計畫已經擴大到台北。我在三年前阡插成功的苗共有三株，分別種在盆栽與庭院，其中一棵盆栽因阡插的枝幹較粗壯，成長速度特別快，碩大翠綠的葉片，讓我忍不住一日看三回。雖然據園藝專家說台北不適合種植，但我相信這是神奇之樹，只要能長大，日後他處再來延續推廣計畫，也許能創造另棵無花果傳奇。我期待著！