<H4>多刺卻多情-澎湖仙人掌</H4>

仙人掌的豔黃花朵

在澎湖群島的各個角落，不經意就會看到仙人掌(Cactus)，它有著肥厚的葉片卻渾身是刺，其貌不揚卻有超脫凡俗的艷黃花朵，自生自滅卻總是結實累累，它無怨無悔奉獻所有。這裡不是沙漠，這景象在台灣更是絕無僅有。細數它被荷蘭人引進澎湖的歷史，竟有370年之久，至於它到底是從墨西哥或印度來的？根本不重要，因為它已經徹底歸化在澎湖群島！

西嶼路邊的仙人掌植株

仙人掌的豔黃花朵

我對澎湖仙人掌最深刻的印象是在桶盤嶼。無數的玄武岩石柱(Basalt Column)環繞者整座島嶼，像極了各種不同面貌的人偶，男配女老攜少緊緊依慰著，矗立在汪洋大海之上，仙人掌就從這些岩石的細縫裡仔細地伸展身軀，覓到立足之地，為這些朝夕相處的人偶們妝點容顏，戴上桂冠。

小時候在虎井嶼生活的翁老師告訴我們，小時候家鄉缺少水果，仙人掌果就像他們的水果，在野地裡一邊玩一邊採來吃，當下層的果實採完了，小朋友們就以疊羅漢的方式摘採岩石最上面的果實。可是整個果實外皮佈滿長長短短的尖刺，放在手上馬上刺入肉裡，如何吃得下？原來是就地取材，在玄武岩表面磨掉尖刺，剝去外皮，再撿來枝條挑去果肉尾端的啞巴刺，便大功告成啦！我們馬上試驗，一時之間每個人的雙手和嘴巴沾滿血紅的果汁，味道真酸，花了些時間才把又硬又多的籽一一吐掉，雖然吃相有點狼狽，這種野味卻真教人難忘。

桶盤嶼的仙人掌植株

磨掉尖刺的仙人掌果

每次散步時，都會看到西衛路邊一處廢棄的空地上長了很多仙人掌，彷彿市區內的一座小型森林。心想，如果宿舍庭院有這種景色多好！於是撿了些掉下來的葉片，在庭院前後分別種下，特別以水泥圍牆抵擋東北季風，並且不時除草施肥，希望它快快長高。但是二年過去了，葉片依舊匍匐在地上，未見成長。同時間內，野外的仙人掌已然衍生了數圈。老公和我終於得到一個共同的結論，舒服的環境並不適合澎湖仙人掌，須面對惡劣的環境它才能成長茁壯。

西衛路邊廢棄空地上的仙人掌森林

在澎湖，仙人掌製成的產品非常多樣。每到盛產季節，北辰市場的地攤上會出售處理過的仙人掌果肉，一包好像是一斤吧？儘管非常厚工也才賣50元，回家煮過並濾過就是一大壺仙人掌果汁。帶外地來的朋友到西嶼玩的時候，跨海大橋旁邊的仙人掌冰淇淋是少不了要品嚐的，幾乎所有吃過的人都會按下"讚"。糕餅製品像是仙人掌冰心糕、仙人掌酥等，已非常普遍。澎科大食品系更開發出仙人掌啤酒，希望能開拓一片天。仙人掌產品中，我特別愛吃仙人掌麵，可以嗑完一整盤。記得有一次，帶了22位台灣的朋友到澎湖玩，吃了「傻愛莊」的仙人掌麵後，直請求老闆賣給他們麵條和麵糰，還問能不能宅配？因為是季節限定，當然只能回台北經常懷念了。在三多路還有餐廳提供仙人掌炒飯，鮮紅且粒粒分明的飯放一顆生蛋黃在頂部，取名為「火山爆發」，因為離宿舍很近，走路可到，老公經常帶來訪的親友前去享用，都驚豔不已！這位不按牌理出牌，能瞬間變出多種在地創意菜色的老闆娘後來成為我們的好朋友，可是仙人掌拉的線哪！

在傻愛莊享用仙人掌麵

馬公市三多路日香餐廳的火山爆發仙人掌炒飯

手癢的我，決定試試用仙人掌做貝果(Bagel)，第一次烤出來少了熱情的紅色，第二次提高了仙人掌汁的濃度，不加一滴水，終於滿意了，這才是我要的澎湖的色彩！

我自製的仙人掌軟式貝果

離開澎湖之後不久，聽聞青灣仙人掌公園開始營運，真希望來日有機會前往觀賞。澎湖縣政府發展仙人掌相關產業是值得期待的。最近還聽說澎湖仙人掌果的數量銳減，可能是過度採摘，十分憂慮。我常夢想在澎湖寬闊的野地或獨特的玄武岩壁，有一天能出現高齡300歲以上的仙人掌植株，受到保護，讓我們崇拜；也希望有更多澎湖仙人掌的故事豐富你我的生活。